Ноу-хау новосибирских ученых

В Чистоозерном районе осваивают уникальную установку для сушки и обезвоживания овощей. Картофель, морковь, капуста теряют воду, но сохраняют все витамины. У Александра Антоновича и Александры Степановны всегда хороший урожай был. Особенно картошка. Не подвела она и в этом году. Вот только беда – садят много, а за зиму все не съедают. Нынче вот полпогреба выбросили. Чтобы овощи хранились годами, ученые придумали особую установку. Она пока единственная в нашей области. Овощи моют, режут и… сушат. Вода уходит, а все самое ценное остается. Ирина Боронкина – технолог производства: "Они без воды сохраняются год, не плесневеют, в стол положи и храни". Теперь, чтобы готовить овощи, нужно только вернуть в них влагу. Причем, если залить водой килограмм сухой картошки, то получится 6 килограммов. Килограмм моркови или свеклы – с водой все 10. Новое производство – это и рабочие места в селе, и возможность для крестьян сдавать излишки. Владимир Нерубаев – директор производства: "Не будут страдать, куда деть овощи, будут сдавать". Цех еще не заработал на полную мощность, однако, заказы на его продукцию уже есть. Первая партия сухих овощей отправится на солдатскую кухню.