Оранжевая революция в растениеводстве

Ген оранжевой цветной капусты, получивший название Or, можно использовать для повышения содержания каротиноидов в различных сельскохозяйственных растениях. Оранжевая цветная капуста обнаружена на одном из канадских полей около 30 лет назад. В течение почти восьми лет генетики Сельскохозяйственной исследовательской службы Министерства земледелия США работали над расшифровкой ее генома. В прошлом году им удалось идентифицировать ген Or, несущий полудоминантную мутацию, стимулирующую синтез и накопление бета-каротина в тканях растений, для которых продукция этого вещества не характерна. Каротиноиды – это соединения, входящие в состав фруктов и овощей и превращаемые организмом в различные биологически активные вещества, обладающие антиоксидантными свойствами. Например, бета-каротин, придающий моркови ее оранжевый цвет, при опадании в организм конвертируется в витамин А. По словам одного из авторов работы, молекулярного биолога Ли Ли (Li Li), идентифицированный ген можно использовать для повышения содержания бета-каротина в различных сельскохозяйственных культурах. Это может решит проблему дефицита витамина А, которым в мире единовременно страдают до 250 миллионов детей.